威士忌一二事 - Single Malt & Single Cask

今天來講一講Single Malt & Single Cask的差別,

Single Malt,單一麥芽威士忌,其實是泛指單一"酒廠"麥芽威士忌,

只要是在單獨一個酒廠釀造,蒸餾,裝桶陳年,

並符合蘇格蘭法律規定之陳年年數及最低酒精度,

都可以稱作Single Malt Whisky.

原廠常見的12yo,18yo,裝瓶廠的年份桶號特定版本,

都是Single Malt Whisky的一份子.

而像Johnnie Walker或Ballantine等等,

是由二到數十種的麥芽威士忌,

亦或是添加玉米裸麥的穀類威士忌調和(Blend)而成的威士忌,

就不能稱為Single Malt Whisky 單一純麥威士忌.

台灣市場常見的Glenmorangie,Macallan,Glenfiddich,

廣告打的很兇的Highland Park,我個人最愛的Talisker,

威士忌老饕們愛不釋手的Ardbeg,Laphroaig,

都是Single Malt Whisky,指的都是單一酒廠生產的麥芽威士忌.

而Single Cask是什麼?

Single Cask是指單一桶威士忌,也是Single Malt Whisky的一種分類,

簡單的說,就是單一酒廠出產的單一橡木桶裝瓶的威士忌,

由於蘇格蘭法律規定威士忌必須陳年在已經使用過的橡木桶裡才是合法,

因此威士忌酒廠會購買西班牙雪莉酒桶或是美國波本威士忌酒桶,

來作為主要陳年的酒桶使用,

而這兩種橡木桶的尺寸大小上差異非常大,

且單一桶威士忌強調的是由單獨一個橡木桶的酒裝瓶的威士忌,

並不能加水稀釋它的酒精濃度,也不可以混合其他桶的威士忌,

所以裝瓶的瓶數會因為橡木桶而有所限制.