台北我的最愛 - 南機場夜市口岡山肉燥飯

肉燥飯,或者稱魯肉飯.

其實是不一樣的東西,

但是有一點一定相同,

就是在一碗炊煮的晶瑩剔透的白米飯上,

淋上用豬肉與醬油熬煮成的棕色醬汁.

這樣簡單的材料,

卻不簡單的表現出台灣美食的美妙.

在濁水溪以南,

這小吃通常稱"肉燥飯",

用豬後腿的絞肉,

以艷紅精瘦的瘦肉為主

與醬油同煮,

讓醬油的香氣鹹味與豬肉相結合,

或許加點紅蔥頭,

也許加點五香粉,

提點提點味道,

也壓壓醬油的鹹味.

做的好的肉燥醬汁,

不僅肉燥咀嚼時多汁,

醬汁嚐起來也是鹹中帶甜.

搭配上剛炊煮好的白米飯,

實在是人間美味!

南機場夜市口的岡山肉燥飯,

就是一家南部口味的的小吃店.

肉燥飯,小碗15元,大碗30元

來這裡必點的海產湯35元

也可以換海產粥,

其實就是南部人講的海產飯湯,也是35元